今回は秋をテーマに、料理２品、デザートにも用いられる お菓子１品をお届けいたします。

ポレンタという素材はイタリア料理の付け合せとして用いられることが 多いのですが、私共はこのポレンタを主役扱いしてみたいと、 数々の試作を試みました｡今回は、秋をテーマにお届けいたしますが、 今後、四季折々にその季節に合ったポレンタ料理を掲載して参ります。 鴨料理とお菓子に用いた栗粉も、今まであまり使われることのない素材だと 思います。生栗から調理するのを思うと、使い勝手も良く、手早く栗の風味を 楽しめますので是非お試し下さいませ。